Curry di Pollo e Lenticchie Verdi con Cipollotto, Combawa e Basmati integrale

Magari già lo sapete, perché avrete letto i nostri precedenti post e le stories su IG…a noi piace cucinare con la musica (🎶🎵 a volte anche ballarci sopra 😉) e stavolta abbiamo scelto dell’ottima musica in puro stile Bollywood da ascoltare durante la preparazione di questo saporito e speziato Curry 🎶🎵🔊

D’altra parte con questo profumo che si diffonde (volenti o nolenti, inutile sigillare le porte, tipo nube tossica o attacco batterico🤣) per tutta la casa, “𝘴𝘪 𝘯𝘰𝘯 𝘱𝘰𝘵𝘦𝘴 𝘪𝘯𝘪𝘮𝘪𝘤𝘶𝘮 𝘵𝘶𝘶𝘮 𝘷𝘪𝘯𝘤𝘦𝘳𝘦, 𝘩𝘢𝘣𝘦𝘢𝘴 𝘦𝘶𝘮 𝘢𝘮𝘪𝘤𝘶𝘮” ovvero l’unica cosa da fare, come diceva Cesare, se non si può vincere è unirsi al nemico 😉😷
Quindi che un angolo di Bombay in Tirolo si materializzi ! (ci sentiamo ora quasi come il genio della lampada di Aladino 🤣, per rimanere in tema)

A questo punto dovreste immaginarci mentre balliamo in puro stile musical indiano, cucinando questo fantastico Curry, aggiungendo spezie a manciate ed inebriandoci dei profumi che scaturiscono dal Latte di Cocco che sobbolle e dal Riso che cuoce nelle foglie di Lime Kaffir (che magari conoscete come Combawa per merito di note trasmissioni TV).
Se poi serviamo il nostro piatto in queste stupende cocotte in Ghisa grezza dei nostri carissimi amici di The Chef Collection , possiamo ritenerci soddisfatti al 100% e gustare ancora caldo il nostro Curry prima di iniziare la disinfestazione degli abiti e la ritinteggiatura della cucina…

Naturalmente scherziamo 😜, vedrete invece che vi sorprenderanno gli aromi che riuscirete a gustare preparando il piatto secondo la nostra ricetta e che sarete rapiti come noi da un inaspettato e solleticante viaggio in oriente ✈️ e , magari, vi ritroverete anche voi a danzare come una star di Bollywood in cucina 🧞‍♀️💁🏿‍♀️🧞‍♂️💁‍♂️🙅‍♂️🙅‍♀️


 

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Curry di Pollo e Lenticchie Verdi con Cipollotto, Combawa e Basmati integrale
Un piatto che porta con se profumi ed atmosfere da mille e una notte...
Curry di Pollo e Lenticchie Verdi con Cipollotto, Combawa e Basmati integrale
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Porzioni Tempo di preparazione
2persone 90minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 90minuti
Ingredienti
Porzioni: persone
Units:
Ingredienti
Porzioni: persone
Units:
Istruzioni
Polvere di Curry
  1. Mettete in un mortaio le Spezie, tranne Curcuma e Fiori di Macis e tritatele finemente, oppure potete usare un macinaspezie per ottenere lo stesso risultato. L'importante è attivarlo a lungo, ma invece usarlo ad intermittenza, per non scaldare troppo le spezie
  2. riscaldate sul fuoco una padella antiaderente e tostate per qualche minuto tutte le spezie tritate. Dopo circa 10-15 minuti, togliete le spezie dal fuoco ed aggiungete la Curcuma ed i Fiori di Macis
  3. Potete conservare la vostra polvere di Curry in un barattolo ben chiuso per più di un anno !
Pollo al Curry
  1. Ora possiamo usare la nostra polvere per questa ricetta ! Tagliamo il controfiletto di Pollo in pezzi di circa 3-4 cm e mettiamolo in una pentola assieme all'Olio di Cocco caldo, ai Cipollotti tagliati non troppo sottili ed a Zenzero e Aglio grattugiati.
  2. Facciamo brasare per circa 8-10 min a fiamma alta e quindi uniamo il Latte di Cocco in cui avremo sciolto la Polvere di Curry.
  3. Portiamo a bollore, poi abbassimao la fiamma e facciamo cuocere a fiamma bassa scoperto per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo aggiungiamo l'acqua con il Lime (vedi sotto) e le Lenticchie, copriamo e continuiamo la cottura per altri 15-20 minuti.
  4. Raggiunta la consistenza desiderata, aggiustiamo con il Sale e serviamo assieme al Riso ancora caldo
Riso aromatizzato al Combawa
  1. Sciacquiamo il Basmati in acqua fredda più volte, fino a che l'acqua non sarà più torbida. Poi mettiamo in una pentola l'acqua e le foglie di Lime Kaffir e portiamo a bollore, quindi aggiungiamo il riso.
  2. Facciamo cuocere per circa 10 min a fiamma alta e quindi altri 10 min a fiamma bassa coperto, gli ultimi dieci a fiamma spenta, sempre coperto. Se il Basmati non è integrale, ridurre tutti i tempi a un terzo.
  3. Togliamo ora le foglie di Lime e mettiamole in un mixer assieme ad un poco di acqua di cottura. Scoliamo il Riso, che andrà tenuto da parte in un recipiente per accompagnare alla fine della preparazione il nostro Curry di Pollo
  4. Tritiamo finemente le foglie di Lime, quindi passiamo il liquido ottenuto in un passino a maglie strette ed aggiungiamolo al nostro curry di Pollo 15 minuti prima della fine della cottura (assieme alle lenticchie verdi)
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