Per iniziare al meglio questa nuova settimana ci vuole un dolcetto leggero, veloce e terribilmente delizioso ๐. Cosa c’รจ di meglio di un dolce con le ciliegie ๐๐?! Adoro la frutta estiva e le ciliegie sono nella mia ๐3, subito dopo fragole e frutti di bosco ๐.
Questi quadrotti sono leggerissimi e grazie allo zucchero moscovado hanno una nota di liquirizia che si sposa perfettamente con le ๐ fresche, la farina di mandorle poi, rende il tutto estremamente morbido.Nell’addentare questi dolcetti sarร la consistenza a stupirvi ๐ซ, croccanti fuori ed incredibilmente scioglievoli all’interno, ricorda moltissimo quella dei brownies๐. ย ย Ditemi se con questi presupposti c’รจ qualcosa che รจ possibile non amare di questi dolcetti ? Come se tutto ciรฒ non fosse abbastanza, la torta si realizza in 10 minuti con l’aiuto di una sola ciotola ed un mestolo ed in 25 min รจ cotta ๐๐ช. Belli miei, se il meteo dovesse prenderci davvero, questa settimana sarร la piรน calda e la piรน dura da affrontare di tutto l’anno! Coccolatevi e riparatevi o, come direbbe la signorina Vaccaroni, “Sbarrateve n’casa” ๐คฃ ๐คฃ
Quadrati Vegani Mandorle e Ciliegie ๐๐
Ingredienti
Per la Torta al Limone
- 200 g Farina di Farro (chiara)
- 100 g Farina di mandorle
- 40 g Zucchero di Canna
- 40 g Zucchero Moscovado
- 260 ml Latte vegetale (preferite mandorle o riso)
- 125 ml Olio di semi
- 1 tsp Lievito per Dolci
- qb Vaniglia Bourbon
- qb Sale Fino
- 450 g Ciliegie fresche (denocciolate)
- 10 g Maizena
Per la glassa
- qb Acqua (o altro succo di limone)
- qb Zucchero a velo
- qb Vaniglia Bourbon
Istruzioni
- La torta si realizza davvero in pochissimi minuti, proprio per questo vi consiglio di accendere subito il forno e preriscaldarlo a 180ยฐC, cosi una volta pronto l'impasto potrete infornare subito.
- Prendete le ciliegie lavatele, asciugatele bene e rimuovete i noccioli. Una volta denocciolate versateci sopra la maizena e mescolate ricoprendo bene tutte le ciliegie e tenetele da parte.
- In una ciotola capiente versate le farine, lo zucchero di canna e quello semolato, il sale, il lievito e la vaniglia. Mescolate il tutto e create una piccola fontana nel centro nel quale verserete l'olio ed il latte.
- Lavorate finche il composto non risulterร liscio e avrร raggiunto la consistenza di una pastella molto densa. A questo punto prendete le vostre ciliegie, assicuratevi che non ci siano grumi di maizena su nessuna di esse e versatele nel composto lavorando il tutto.
- Versate l'impasto in una teglia da 30x22 ed infornate a 180ยฐC in modalitร ventilata per 20-25 minuti. Anche se l'impasto vi sembrerร poco, fidatevi e stendetelo in modo uniforme e sottile cercando di distribuire uniformemente anche le ciliegie. Vedrete che la torta in cottura lieviterร molto ๐.
- Una volta cotta, sfornate la torta e fatela raffreddare prima di estrarla dalla teglia. Prendetelo lo zucchero a velo e create con del acqua o del succo di limone la glassa da versare sulla torta e tagliate. I vostri quadrotti di mandorle e ciliegie sono pronti per essere gustati ๐, come promesso una ricetta velocissima.
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