Scendiletto alla Crema

Scendiletto alla Crema, la ricetta veloce e golosa

Oggi vi presento una ricetta veloce, semplice, di sicura riuscita e molto golosa. Il dolce è composto da due fragranti strati di pasta sfoglia, divisi da un ricco strato di crema pasticcera, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Difficile resistere ad una tale tentazione, soprattutto per tutti gli amanti della crema.

Sfrutterò l’occasione, anche per presentarvi un modo nuovo di realizzare la crema pasticcera. Un metodo innovativo ed estremamente veloce, nulla a che fare con il vecchio metodo del rimestare per ore osservando un liquido che non sembra davvero aver voglia di raggiungere il bollore.


 

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Scendiletto alla crema
Due fragranti strati di pasta sfoglia ripieni di una golosissima crema pasticciera, il tutto ricoperto da zucchero a velo.
Scendiletto alla crema
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Due fragranti strati di pasta sfoglia ripieni di una golosissima crema pasticciera, il tutto ricoperto da zucchero a velo.
Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
10porzioni 15minuti 30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10porzioni 15minuti
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
Porzioni: porzioni
Units:
Ingredienti
Porzioni: porzioni
Units:
Istruzioni
  1. Il dolce è davvero molto semplice da realizzare, ma da davvero una grandissima soddisfazione 😉.
La Crema
  1. Per preparare la crema io mi sono convertita appena provata alla tecnica che usa Luca Montersino. Il metodo è veloce e sicuro e di riuscita perfetta! Oggi lo condiviso con voi in modo da non darvi più scuse all'acquisto di creme pronte 😉.
  2. in una pentola alta ed ampia mettete a cuocere a fuoco medio il latte con la scorza del limone. Vi consiglio di pelare delle striscoline sottili che saranno più facile da estrarre al momento opportuno.
  3. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un colore più chiaro. Aggiungete le farine e lavorate il composto, facendo attenzione alla presenza di eventuali grumi.
  4. Una volta arrivato a bollire il latte estraete il limone e abbassate la fiamma del gas. Versate il composto di uova che vedrete galleggiare sulla superficie e lavorate subito la crema con l'aiuto di una frusta. Appena avete la frusta in mano e state lavorando la crema alzate nuovamente la fiamma e riportatela a quello che era precedentemente.
  5. Vedrete che nel giro di un minuto la vostra crema sarà pronta per magia, senza il perenne girare per ore 😉. Lo so, c'è un momento in cui le uova galleggiano e si sciolgono che fa paura, ma la crema si crea cosi velocemente che non si ha il tempo di pensare di aver sbagliato tutto 😉.
  6. Prendete la crema versatela in una ciotola e ricopritela con della pellicola a contatto in modo da evitare la formazione della pellicina.
Assemblaggio
  1. Una volta pronta la crema non vi resta che accendere il forno ed iniziare a riscaldarlo a 200°C. Prendete la vostra sfoglia e create due strati delle stesse dimensioni. Se possedete una cornice o un anella da pasticceria questo è il moneto ideale in cui sfruttarlo😉.
  2. Prendete il primo strato di pasta sfoglia inseritelo all'interno del vostro stampo e fatelo cuocere per circa 10 minuti finche non risulterà gonfio ed avrà terminato la prima parte di cottura.
  3. A questo punto tirate fuori lo stampo e versate la crema sopra al primo strato di sfoglia e ricopritelo subito con il secondo strato, facendo attenzione di sistemarlo in modo preciso.
  4. Infornate nuovamente fino cottura completa per più o meno 15 minuti. Saprete quando il dolce è cotto dallo strato superiore della sfoglia, quando sarà cotto quello potete estrarre il dolce.
  5. Fate raffreddare bene il dolce tagliatelo e spolverizzatelo con dello zucchero a velo. Come avete visto con 10 minuti di preparazione e 20 di cottura avete creato un ottimo dolce in mezzora 😉.
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