Tag: Funghi

Risotto con Melograno, misto Funghi d’autunno e Zucchina cruda

Risotto con Melograno, misto Funghi d’autunno e Zucchina cruda

Un risotto dai sapori ed aromi tutti autunnali, in cui l’asprezza del Melograno stempera il gusto dei Funghi e della Zucchina a crudo…una ricetta tutta da scoprire !

Cocotte Funghi e Alta Badia con Pane Integrale e Pepe Rosa

Cocotte Funghi e Alta Badia con Pane Integrale e Pepe Rosa

Seconda ricetta con le “cocottes”. Questa volta un brunch a base di Funghi e Formaggio Altoatesino, fatti cuocere con cubetti di pane integrale ai semi. Io ho usato dei funghi Pleourotus freschi, ma si possono utilizzare tutti i tipi di fungo, secondo il proprio gusto e la disponibilità.

Mini Hamburger al Grano Saraceno con BBQ su crema di Cavolo Rapa e Zenzero con Funghi gratinati

Mini Hamburger al Grano Saraceno con BBQ su crema di Cavolo Rapa e Zenzero con Funghi gratinati

Un piatto davvero unico, in cui troverete la morbidezza e la succosità dell’hamburger esaltata dal ripieno a base di grano saraceno aromatizzato alla salsa BBQ. Il tutto su una salsa di contrasto speziata e fragrante, che armonizza il gusto in un’esplosione di note diverse ed accordate. Ricetta presto online !

Vellutata di Zucca al Pepe con Finferli , Timo e Crostini di Pane

Vellutata di Zucca al Pepe con Finferli , Timo e Crostini di Pane

Un piatto dai profumi e dai colori fortemente autunnali, adatto ad una giornata fredda e piovosa, da gustare accompagnandolo con un buon bicchiere di Schiava. Adatto anche come antipasto.


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